Çikolatanın Tarihçesi

Çikolatanın tarihçesi, milattan önceki yıllara kadar dayanmaktadır. Hatta bazı kaynaklara göre kakaonun, Mayalar ile insan yaşamına girdiği düşünülmektedir. Kakao ağacının meyvesinin çekirdeklerini nasıl kullanacaklarını zamanla öğrenen Mayalar, daha sonrasında çikolatalı içecekler hazırlamaya başlamışlardır. Mayalar gibi Azteklerde de çikolata hayatlarında önemli bir yer edinmiştir. Hatta Aztekler için çikolatanın altın kadar değerli olduğu varsayılmaktadır. Daha sonrasında kaşiflerin Orta Amerika’ya ulaşmaları ardından çikolata kullanımı diğer kıtalara da yayılmaya başlamıştır. Aztek ve Mayaların içtikleri çikolatalar daha baharatlı, acı bir tada sahipken İspanyollar çikolatayı şekerle kullanarak tatlı bir hale getirmişlerdir. Uzun yılların ardından çikolata içecekleri yerlerini katı hale bırakarak Avrupa’da ve dünyada yayılmayı sürdürmüştür. Daha sonra çikolatanın tarifleri üzerinde değişiklikler yapan İsviçreli bir çikolatacı, günümüzde sıklıkla tüketilen sütlü çikolatayı hayatlarımıza katmıştır. Ülkemizde çikolatanın ilk yerli üretimi de Cumhuriyet’ten üç yıl sonra gerçekleşmiştir.